Biscardo Ripasso Valpolicella Superiore ist ein Rotwein, der für seine außergewöhnliche Qualität und Herkunft aus der renommierten DOC Valpolicella anerkannt ist. Dieser Wein wird von der Kellerei Biscardo unter Verwendung sorgfältig ausgewählter Trauben der Sorten Corvina Veronese, Rondinella und Corvinone hergestellt, die entscheidend für die Produktion der besten Weine Veronas sind. Die Weinberge befinden sich in sanften Hügeln der Region auf einer Höhe von 150 bis 250 Metern über dem Meeresspiegel, was zur Qualität der Trauben beiträgt. Die Ernte erfolgt manuell, um die besten Trauben im optimalen Reifezeitpunkt auszuwählen. Nach der Ankunft in der Kellerei werden die Trauben sortiert und durchlaufen einen kontrollierten Fermentationsprozess in kleinen Eichenfässern. Ein charakteristisches Merkmal dieses Weins ist der anschließende Kontakt mit den Schalen der Amarone-Trauben, was seine Struktur intensiviert und sein Aroma- und Geschmacksprofil bereichert. Nach diesem Prozess reift der Wein 12 Monate in Eichenfässern und erreicht ein perfektes Gleichgewicht zwischen Kraft und Feinheit. In der Nase präsentiert er sich mit Noten von Kirsche und roten Früchten sowie subtilen Mandeln, was zu einem ansprechenden Aromaprofil führt. Im Mund sind die samtige Textur und die Festigkeit des Körpers hervorzuheben, wobei Aromen von roten Früchten und Rosinen einen charakteristischen und komplexen Charakter zeichnen.