Tierras de Cair ist ein 100%iger Tempranillo Rotwein aus der D.O. Ribera del Duero, hergestellt aus alten Weinbergen, die eine außergewöhnliche Qualität bieten. Dieser Wein spiegelt die Identität seiner Region wider, mit einem sorgfältigen Weinherstellungsprozess und einer Reifung in französischen Eichenfässern, die ihm einen einzigartigen Charakter verleihen.
Tierras de Cair ist ein herausragender Rotwein, der zu 100% aus Tempranillo in der prestigeträchtigen D.O. Ribera del Duero von der Bodega Dominio de Cair hergestellt wird. Dieses Projekt, geleitet von Luis Cañas, wurde 2008 gegründet und gipfelte 2012 in der Errichtung der Bodega. Das Anwesen beherbergt alte Weinberge, einige über ein Jahrhundert alt, die Trauben mit niedrigem Ertrag, aber reichem Charakter produzieren.
Der Wein ist das Ergebnis einer sorgfältigen manuellen Lese und eines akribischen Herstellungsprozesses: Die Trauben werden an doppelten Tischen vor der Fermentation in modernen Eichenfässern ausgewählt. Danach erfolgt die malolaktische Fermentation in neuen französischen Eichenfässern, wo er 24 Monate reift, gefolgt von einer Flaschenlagerung von mindestens 18 Monaten, bevor er auf den Markt kommt.
Im sensorischen Profil zeigt dieser Wein ein ansprechendes Aroma von reifen schwarzen Früchten, ergänzt durch balsamische Noten und einen mineralischen Hauch. Am Gaumen bietet er ein angenehmes Volumen, das die Fruchtdominanz verstärkt, sowie einen mentholigen Abgang, der frisch und elegant wirkt, wodurch Tierras de Cair eine außergewöhnliche Wahl ist.
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