Cair Selección La Aguilera 2020 ist ein hochwertiger Rotwein, der zu 100 % aus Tinta Fina hergestellt wird. Er stammt von alten Reben, einige davon hunderte Jahre alt, und zeichnet sich durch seine niedrige Produktion aus, die eine sorgfältige Auswahl der Trauben gewährleistet. Die malolaktische Gärung erfolgt in neuen französischen und amerikanischen Eichenfässern, gefolgt von einer 14-monatigen Reifung, die seine Eigenschaften verstärkt. In der Verkostung präsentiert sich Cair Selección La Aguilera mit einer attraktiven Kirschfarbe und violetten Reflexen, die ihn visuell beeindruckend machen. In der Nase zeigen sich intensive Aromen reifer schwarzer Früchte, begleitet von gerösteten, gewürzigen Noten und leichten mineralischen Nuancen. Am Gaumen offenbart er sich als eleganter und ausdrucksstarker Wein mit einem lebhaften Einstieg und einer fleischigen Textur, die zum Weiterlesen einlädt. Seine gute Säure verspricht eine lange Lebensdauer, während der anhaltende Abgang einen Nachgeschmack hinterlässt, der an bittersüße und gewürzige Noten erinnert. Ohne Zweifel ein Wein, der ein unvergessliches sensorisches Erlebnis bietet.