Der César Márquez Parajes Tinto 2023 ist der Einstieg in das persönliche Projekt eines der vielversprechendsten Jungwinzer des Bierzo. Dieser Rotwein, hauptsächlich aus der Mencía-Rebsorte vinifiziert, stammt aus einer sorgfältigen Auswahl verschiedener Lagen und älterer Weinberge der Region. Seine Frische, Leichtigkeit und Eleganz sind Merkmale des atlantischen Stils des Bierzo, was ihn zu einer hervorragenden Wahl für all jene macht, die die Essenz dieser Weinregion entdecken möchten. Der Herstellungsprozess umfasst eine spontane Fermentation mit heimischen Hefen und der Wein wird in Depositen und gebrauchten Fässern gereift, was die Ausdruckskraft der Frucht respektiert. Der César Márquez Parajes Tinto 2023 präsentiert sich als ein ehrlicher, zugänglicher und lebendiger Wein, der sich ideal für die Begleitung verschiedener Gerichte oder zum puren Genuss eignet. In der Verkostung zeigt sich eine leuchtend kirschrote Farbe mit violetten Rändern, die seine Jugend und Frische betonen. Frische Aromen von roten Früchten wie Erdbeere, Kirsche und Himbeere vermischen sich mit zarten floralen Noten, Kräutertönen und subtilen gewürzlichen Akzenten. Der mineralische Hintergrund typisch für Bierzo erinnert an feuchte Erde und Stein. Am Gaumen fühlt sich dieser Wein leicht, saftig und trinkbar an, mit lebendiger Säure, die Spannung und Balance verleiht. Die Tannine sind weich und gut integriert und führen zu einem frischen, eleganten und langanhaltenden Abgang, der von roter Frucht und der Mineralität des Terroirs geprägt ist.