Der Weiße Pakt ist ein außergewöhnlicher Wein aus der Denominación de Origen Rioja, hergestellt von Viñedos El Pacto, der Rebsorten wie Malvasía, Garnacha Blanca und Jaina verwendet. Dieser Wein stammt aus alten Weinbergen, die im Durchschnitt etwa 60 Jahre alt sind. Die Böden mit ihrem hohen Anteil an Konglomeratgestein und die Höhe von etwa 600 Metern verleihen ihm seinen einzigartigen Charakter. Während des Produktionsprozesses erfolgt eine anfängliche Mazeration der ganzen Trauben über 24 Stunden, um die aromatische Fülle und das Volumen im Mund zu verstärken. Danach folgt eine sechs Stunden dauernde Mazeration mit dem Schalen vor dem Pressen. Die spontane Fermentation nutzt autochthone Hefen und findet bei niedrigen Temperaturen zwischen 16 und 18 Grad statt. Am Ende des Prozesses wird der Wein in Fässer aus Eiche mit einem Volumen von 500 bis 1000 Litern überführt, was ihm eine zusätzliche Dimension verleiht. Im Geschmack präsentiert sich der Weiße Pakt mit einer mittleren gelblichen Farbintensität und einem attraktiven Glanz. In der Nase ist er komplex, mit Noten von Heu, Sahne und Gebäck, ergänzt durch zitrische Nuancen. Am Gaumen bietet er ein langes, strukturiertes Erlebnis, das die Säure und das Volumen hervorhebt, dank der Interaktion von Eiche mit der Frische der Traube. Es ist ein Wein, der das Engagement und den Charakter der alten Reben widerspiegelt, mit einem glycerinischen Profil und einem abgerundeten Finale.