Das Elizondo Royal Öl ist ein Olivenöl der Sorte Royal, das frühzeitig im November geerntet wird. Es zeichnet sich durch seine autochthone und limitierte rote Olive aus, was ihm einzigartige Eigenschaften verleiht. Seine Farbe reicht von intensivem Grün bis Gold. In der Nase bietet es ein komplexes Aroma mit Noten von grüner Banane, Apfel, Gras und Minze. Am Gaumen zeichnet es sich durch seine Sanftheit aus und entwickelt sich zu einer moderate Schärfe. Es ist perfekt für Kombinationen mit Fischen, Meeresfrüchten, Pökelwaren, Räucherwaren und Gemüsesalben wie Salmorejo, ideal um den Geschmack jedes Gerichts zu verstärken.