Eulogio Pomares Maceración con Pieles Albariño ist ein außergewöhnlicher Weißwein mit ausgeprägter Persönlichkeit, der die persönlichste und innovativste Vision eines der großen Albariño-Referenzen Galiciens widerspiegelt. Hergestellt aus ausgewählten Albariño-Trauben und durch eine lange Maischestandzeit mit den Schalen vinifiziert, bricht dieser Wein mit den traditionellen Vorgaben der Herkunftsbezeichnung und bietet eine tiefgründige, gastronomische und charakterstarke Interpretation.

Dieser mazerierte Albariño zeichnet sich durch seine handwerkliche und respektvolle Herstellung aus, bei der der Kontakt mit den Schalen Struktur, Komplexität und eine für die Rebsorte ungewöhnliche Ausdruckskraft verleiht. Er vereint die atlantische Identität des Albariño mit einer umhüllenden Textur und bemerkenswerter aromatischer Tiefe und gilt als Referenz unter den minimalistisch erzeugten Weißweinen mit radikalem Stil. Ideal für Liebhaber charaktervoller, authentischer Weißweine sowie für anspruchsvolle Speisenkombinationen und gehobene Küche.

Verkostungsnotiz Eulogio Pomares Maceración con Pieles Albariño

Im Glas zeigt er sich in intensivem Goldgelb mit bernsteinfarbenen Reflexen und leicht trübem Erscheinungsbild, typisch für seine natürliche Herstellung.

In der Nase sehr komplex, mit Aromen von reifem Steinobst, Zitrusschalen, Bratapfel sowie Anklängen von getrockneten Kräutern, welken Blüten und einem ausgeprägten mineralischen Hintergrund. Feine würzige und teeartige Nuancen entstehen durch die Maischestandzeit.

Am Gaumen ist er voll, strukturiert und mit einer ausgeprägt umhüllenden Textur. Die typische Säure des Albariño balanciert das Volumen und sorgt für Frische und Spannung. Der Abgang ist lang, anhaltend und leicht tanninhaltig, mit salinen und mineralischen Noten, die seinen gastronomischen Charakter und seine einzigartige Persönlichkeit unterstreichen.