Finca Las Caraballas Sauvignon Blanc ist ein Weißwein aus V.T. Castilla y León, hergestellt von Finca las Caraballas. Er wird aus biologischen Anbauverfahren auf 2,5 Hektar Weinbergen in Medina del Campo, Valladolid, produziert. Die frühe Ernte sorgt für einen moderaten Alkoholgehalt und hebt die für diese Sorte charakteristische Säure und Frische hervor. Raubvögel wie Adler und Falken spielen eine entscheidende Rolle bei der Aufrechterhaltung des ökologischen Gleichgewichts im Weinberg und fungieren als biologische Schädlingsbekämpfer. Der Wein hat eine blasse, grünliche, sehr brillante Farbe. In der Nase bietet er üppige Aromen, die von Birne und Banane dominiert werden, über einem eleganten, grasigen und floralen Hintergrund. Der Gaumen ist angenehm, mit einer ausgewogenen Säure und einem frischen, fruchtigen Abgang, der zum Wiedertrinken einlädt. Dieser ökologische Sauvignon ist ideal für jeden Anlass und hebt seine Noten von Zitrusfrüchten, Birne und Banane hervor, begleitet von Anklängen von Kamille und Lindenblüten.