Guímaro A Ponte ist ein außergewöhnlicher Rotwein aus der renommierten Denominación de Origen Ribeira Sacra, der mit einer sorgfältigen Auswahl einheimischer Sorten hergestellt wird: Brancellao, Caíño Tinto, Mencía, Merenzao und Sousón. Der Wein zeichnet sich durch seinen Fermentationsprozess in geschlossenen konischen Behältern aus, bei dem 100% der Traubenstiele verwendet werden, was ihm eine einzigartige Komplexität verleiht. Die Fermentation dauert etwa 50 Tage, gefolgt von einer sanften Pressung der Masse. Die malolaktische Fermentation findet in Barrique statt und verleiht ihm Tiefe. Optisch präsentiert sich Guímaro A Ponte in einem tiefen, leuchtenden Rot mit violetten Reflexen, die zur Erkundung seines mittelhohen Aromaprofiles einladen. Noten von roten Früchten wie Kirsche und Himbeere verbinden sich mit frischen Kräutern und einem subtilen rauchigen Hauch. Am Gaumen zeigt dieser Wein ein ausgewogenes und elegantes Profil, mit gut integrierter Säure und weichen Tanninen. Die fruchtigen Aromen ergänzen sich durch zarte gewürzige Noten und einen mineralischen Hauch, der in einem anhaltenden und angenehmen Finale gipfelt.