Hibiki 21 Jahre repräsentiert die ultrapremium Kategorie der Marke Hibiki. 1994 eingeführt, wird diese Cuvée aus einer sorgfältigen Auswahl von Malt Whiskys mit mindestens 21 Jahren sowie weichen Grain Whiskys, ebenfalls 21 Jahre alt, hergestellt. Die wichtigsten Malts sind Yamazaki, die in Sherryfässern reiften. Dazu kommen sorgfältig ausgewählte Grain Whiskys, die eine harmonische Komposition bilden. Die Vielfalt der Suntory Whiskys bildet die Grundlage dieser Mischung aus gereiften Malt- und Grain Whiskys. In der Verkostungsnote zeigen sich Aromen von süßen Trockenfrüchten und ein würziger Geschmack, begleitet von einer weichen Textur. Die Reifung von mindestens 21 Jahren verleiht dem Whisky seinen großen Körper und die elegante Intensität. Das Erlebnis endet mit einem langen Nachhall und einem eindringlichen Finale.