JAG Godello-Doña Blanca 2025 ist ein außergewöhnlicher Weisswein, der in der renommierten Denominación de Origen Bierzo von dem Winzer José Antonio García und seiner Frau Julia Peña García hergestellt wird. Dieser Wein zeichnet sich durch sein minimales Eingreifen und seine Detailverliebtheit aus, wodurch der wahre Charakter des Terroirs von Valtuille de Abajo reflektiert wird. Die Trauben Godello und Doña Blanca stammen aus 80 bis 120 Jahre alten, biologisch angebauten Weinbergen, die auf tonigen und schieferhaltigen Böden kultiviert werden. Die fermentation erfolgt spontan mit einheimischen Hefen und wird in Edelstahltanks durchgeführt. Eine sorgfältige Reifung auf feinen Hefen verleiht dem Wein Volumen und Komplexität. Im Glas zeigt sich der Wein mit einer strohgelben Farbe und grünen Reflexen. In der Nase ist er intensiv und komplex, mit Noten von reifen Früchten wie Pfirsich und Aprikose, und einem charakteristischen mineralischen Hintergrund. Am Gaumen ist der Wein rund, mit einer ausgewogenen Säure und einem langen, anhaltenden Abgang. Er eignet sich ideal zum Pairing mit Meeresfrüchten, weißen Fischen und halbfestem Käse. Es wird empfohlen, bei 8ºC-10ºC zu servieren, um seine aromatische und geschmackliche Fülle voll zu genießen.