Der José Gil 'Viñedos en San Vicente de la Sonsierra' ist eine Verkörperung der Avantgarde des neuen Rioja, ein Wein, der über das Konzept des 'Dorfweins' hinausgeht. Dieser Rotwein, hergestellt von José Gil und Vicky Fernández, ist das Ergebnis einer mikro-vinologischen Präzision auf ausgewählten Parzellen in San Vicente, über 500 Meter hoch. Dieser Wein vermeidet eine Überextraktion und strebt stattdessen nach der Flüssigkeit und Frische des kalkhaltigen und tonhaltigen Terroirs der Sonsierra. Die aktuelle Ernte zeigt eine meisterhafte Integration von roten Früchten mit floralen Noten, alles dank einer respektvollen Reifung von 10 Monaten in Beton und in 500-Liter-Fässern aus französischer Eiche. Das Ergebnis ist ein lebendiger Wein mit einer Kreide-Textur und einer elektrischen Säure, die eine außergewöhnliche Langlebigkeit garantiert. Ideal für Sammler, die die Authentizität eines kleinen Winzers schätzen, zeigt dieser Wein eine leuchtende Kirschfarbe und ein ausdrucksvolles Bouquet mit Wilderdbeeren und Veilchen. Am Gaumen ist er elektrisch und fließend, mit feinen Tanninen, die seinen langen und salzigen Abgang verlängern. Es wird empfohlen, ihn bei 16ºC in einem großen Burgunderglas zu servieren, um die wunderbaren floralen Aromen zu verstärken. Eine Dekantierung von 30 Minuten vor dem Servieren wird seine Komplexität und seinen Charakter weiter fördern.