Die Juan Amor Schokoladenmandeln von Aperimax kombinieren ausgewählte mediterrane Mandeln mit gleichmäßiger Größe mit einer Hülle aus dunkler Schokolade. Die als von der Iberischen Halbinsel stammend beschriebenen Nüsse werden langsam in traditionellen rotierenden Trommeln geröstet, um ihre gerösteten Noten und ihre knusprige Textur zu entwickeln. Anschließend werden sie in mehreren Schichten mit dunkler Schokolade mit einem Mindestkakaoanteil von 54 % überzogen, hergestellt mit reiner Kakaobutter. Der Abschluss aus entöltem Kakaopulver vervollständigt eine Kombination, bei der die Bitterkeit und die sanfte Adstringenz des Kakaos mit der natürlichen Süße der Mandel kontrastieren. Gourmetformat von 100 g in einem Premium-Designglas der Linie Juan Amor. Empfohlen wird der Verzehr zwischen 16 °C und 18 °C, in einer Schale oder einem offenen Verkostungsglas. Als Begleitung werden Likör- und Süßweine wie Pedro Ximénez aus Jerez, 10 Jahre alter Tawny Port, gereifte Rotweine mit Eichenfassausbau oder ein 100 % Arabica Specialty Espresso vorgeschlagen.