Los Vascos Le DIX 2018 ist ein ausgezeichneter Wein aus der D.O. Colchagua, Chile, hergestellt von der renommierten Bodega Los Vascos, Teil von Domaines de Barons de Rothschild. Dieser Wein wird aus einer sorgfältigen Mischung von Cabernet Sauvignon, Carménère und Syrah Trauben hergestellt. Der Herstellungsprozess umfasst die manuelle Ernte der Trauben, die sorgfältig ausgewählt werden, um ihre Qualität zu gewährleisten. Die alkoholische Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei 30 ° C, was eine präzise Kontrolle und eine optimale Entwicklung des Weins ermöglicht. Die Mazeration dauert 25 Tage, was hilft, die aromatischen Verbindungen und den Geschmack der Frucht zu extrahieren. Nach der Gärung erfolgt eine malolaktische Gärung, ebenfalls in Edelstahltanks, was zur Geschmeidigkeit beiträgt. Die Reifung erfolgt 18 Monate in neuen französischen Eichenfässern, wodurch Komplexität und Struktur hinzugefügt werden. Die klimatischen Bedingungen der Region, einschließlich Frühlingsfröste, die die Anzahl der Trauben verringern, aber die Konzentration erhöhen, sowie ein Sommer mit Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht, begünstigen die Reifung der Früchte und führen zu einem Wein mit großer Persönlichkeit. Er hat eine ansprechende rubinrote Farbe und in der Nase vernimmt man Aromen von Himbeeren, reifen Kirschen, Safran, Paprika, Muskatnuss, schwarzem Pfeffer, Schokolade und Tabak. Am Gaumen zeichnet sich dieser Wein durch sein großes Volumen, Struktur und elegante, ausgewogene Tannine aus, was ihn zu einer idealen Wahl macht, um ein besonderes Essen zu begleiten oder ihn allein zu genießen.