Maria ist ein Rotwein, der sich durch seine Qualität und das Preis-Leistungs-Verhältnis in der Denominación de Origen Valencia auszeichnet. Hergestellt aus den Sorten Bobal und Merlot von Bodegas De Moya, spiegelt dieser Wein die Eigenschaften der Umgebung wider, in der die Trauben angebaut werden. Die Weinberge, gelegen an einem Nordhang auf 850 Metern Höhe, werden nach ökologischen Praktiken bewirtschaftet, jedoch ohne Zertifizierung. Diese kalkhaltigen Böden ermöglichen eine optimale Wasserinfiltration und Belüftung, was das Wachstum tiefer Wurzeln begünstigt. Die Reben sind zwischen 27 und 43 Jahre alt und bringen einen niedrigen Ertrag von nur 1 kg pro Rebstock oder 7HL pro Hektar. Sorgfalt bei der Traubenernte ist entscheidend; sie werden in 15 kg Kästen ausgewählt und 24 Stunden lang auf 4 °C gekühlt. Die Fermentation erfolgt in 10.000L Edelstahlbehältern und in 1.000L Holzfässern mit einem manuellen Umwälzprozess. Die Gesamtdauer von Fermentation und Mazeration beträgt zwischen 21 und 30 Tagen, was zu einem eleganten Wein führt, der auf die Reinheit des fruchtigen Ausdrucks Wert legt. Nur der Saft aus der ersten Pressung wird verwendet, um Frische und Qualität zu gewährleisten. Schließlich reift der Wein in einer Auswahl von 225L französischen Eichenfässern, wobei 30% neu und 70% zweite und dritte Belegung sind.