Markus Molitor Bernkasteler Lay Auslese ist ein herausragender Weißwein aus Riesling, der besondere Eigenschaften bietet, dank seines Ursprungs im kleinen, aber wertvollen Weinberg Bernkasteler Lay, nahe dem renommierten Bernkasteler Doctor. Dieser Weinberg hat jahrhundertealte Reben auf fein zerbröseltem Schieferboden, ideal für die Entwicklung von Trauben, die optimale Reife und ein außergewöhnliches Aroma erreichen. Während der Weinbereitung werden die sorgfältig ausgewählten Trauben gepresst, und der Most lässt man mit den Schalen mazerieren, um die Aromen zu intensivieren. Die Fermentation erfolgt mit einheimischen Hefen in einer Kombination aus Edelstahltanks und Holzfässern. Der Wein reift mehrere Monate auf der Hefe, was ihm mehr Komplexität und eine cremige Textur verleiht. In der Verkostung zeigt er sich mit einer strohgelben Farbe und intensiven Aromen von Limetten, Grapefruit und Cassis, sowie würzigen Nuancen und blumigen Noten. Der Geschmack ist frisch und mineralisch, mit einem langen Abgang, der einen bleibenden Eindruck hinterlässt.