Minami Natsu 2025 ist ein herausragender Blanc de Noir, der ausschließlich aus Monastrell-Trauben der Finca Minami im Valle de La Raja, am Fuß der Sierra de La Pila, im murcianischen Hochland hergestellt wird. Diese Lage bietet ein einzigartiges Mikroklima, ideal für die Produktion hochwertiger Trauben. Die Bewirtschaftung des Weinbergs zielt darauf ab, ausgewogene Trauben mit dicker Schale zu erhalten, was eine geringere Farbauslese und eine höhere Aromenkonzentration ermöglicht. Die Trauben werden Ende August geerntet, um die Frische zu bewahren, und der Most fermentiert langsam nach einer sanften Pressung. Gelöst auf Hefe für vier Monate, entwickelt der Wein Komplexität und Volumen. Mit einer blassgelben Farbe bietet der Wein intensive Aromen von weißen Blumen und tropischen Früchten. Am Gaumen ist er frisch und ausgewogen, mit markanter Säure und einer cremigen Textur. Sein Abgang ist lang und elegant, perfekt für diejenigen, die einen Wein mit mediterranem Charakter suchen.