Montenovo ist ein repräsentativer Wein von Bodegas Valdesil, der sich durch seine Ursprungsbezeichnung Valdeorras auszeichnet. Dieser Wein wird ausschließlich aus Godello-Trauben hergestellt, was ihm einen einzigartigen Charakter verleiht. Sensorisch präsentiert sich Montenovo mit einer blassgelben Farbe, mittlerer Intensität und wenig Tränen im Glas. Sein Bouquet ist bemerkenswert mit einer hohen aromatischen Intensität, die fruchtige Noten hervorhebt, darunter Zitrus- und Steinfrüchte, die noch nicht ganz reif sind. Am Gaumen zeichnet sich dieser trockene Weißwein durch seine mittelhohe Säure aus, die einen lebhaften Eindruck und einen breiten Abgang erzeugt, ideal zur Begleitung einer Vielzahl von Gerichten.