Der Orangenessig Príncipe de Azahar Reserva 11 Jahre ist ein bemerkenswertes kulinarisches Kunstwerk von Bodegas Sendra González, gelegen in Altea. Hergestellt aus einem süßen Wein der Valencia Late-Orangen, sorgt die langsame Fermentation und die statische Reifung über 11 Jahre in amerikanischen Eichenfässern für eine integrierte Säure von 4,9%. Dieser Essig hat eine tiefe Bernsteinfarbe und ein Bouquet von Orangenschale, gerösteten Bonbons und süßen Gewürzen. Am Gaumen entfaltet er intensive Aromen reifer Orangen mit einem anhaltenden und raffinierten Abgang. Ideal zum Begleiten von Entenbrust, Jakobsmuscheln oder Blauschimmelkäse. Es wird empfohlen, ihn bei einer Temperatur von 12-14ºC mit einem Präzisionsdosierer zu verwenden, um seine Intensität ohne Überlastung des Gerichts hervorzuheben.