Mezcal Alipús Tío Jesus ist ein handwerkliches Getränk, das zu 80 % aus Espadín und zu 20 % aus Arroqueño besteht. Es kommt aus Sola de Vega, wo es durch einen traditionellen Prozess der natürlichen Fermentation und Destillation in Tontöpfen hergestellt wird.
Mezcal Alipús Tío Jesus ist ein hochwertiger Mezcal, der handwerklich hergestellt wird und 80 % Espadín (Agave angustifolia Haw) mit 20 % Arroqueño kombiniert, einer einheimischen amerikanischen Sorte. Dieser Mezcal stammt aus dem Potrero von Sola de Vega, wo Tradition und Wissen von Generation zu Generation weitergegeben werden. Der Produktionsprozess umfasst das Kochen in einem konischen Erdofen, was zu einem charakteristischen rauchigen Geschmack führt. Nach dem Kochen wird die Agave mit einem Holzstößel in einem Kanu aus Holz von Hand zerstoßen, und die Fermentation erfolgt natürlich in zylindrischen Holztanks, um die Geschmacksnoten zu maximieren. Schließlich wird er doppelt in Tontöpfen destilliert, was ihm eine einzigartige Textur und ein komplexes Geschmacksprofil verleiht. Ideal zum Genießen pur oder in Cocktails, spiegelt dieser Mezcal wahrhaftig seine Region wider.
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