Pascal Cotat La Grande Côte ist ein trockener Weißwein aus der Rebsorte Sauvignon Blanc, der in Sancerre hergestellt wird. Er zeichnet sich durch seinen einzigartigen Charakter aus, der Aromen von Zitrone, Birnen und einer mineralischen Note offenbart. Aus biologischen Weinbergen stammend, bietet er eine einmalige Frische und Komplexität.
Pascal Cotat La Grande Côte 2022 ist ein außergewöhnlicher Wein, der aus ausgewählten Sauvignon-Blanc-Trauben in der renommierten Region Sancerre, Frankreich, hergestellt wird. Dieser Wein stammt aus einem der einzigartigsten Lagen, die auf steilen Hängen liegen, und besteht aus einer Mischung aus kalkhaltigem, tonigem Boden und Fossilien, die ihm einen charakteristischen Ausdruck verleihen. Pascal Cotat, ein Winzer, der sich der Biodiversität und nachhaltigen Verfahren verschrieben hat, erntet manuell zur optimalen Reife. Obwohl er keine Bio-Zertifizierung hat, folgen die Anbaupraktiken ökologischen und biodynamischen Grundsätzen, ohne Pestizide zu verwenden. Für die Vinifikation werden einheimische Hefen verwendet, und der Wein reift in demi-muids-Fässern, was ihm bemerkenswerte Komplexität und Tiefe verleiht. Seine frischen Aromen von Zitrone, Birnen und einem pflanzlichen Hauch sowie seine ausgewogene Säure machen diesen Wein zu einem Juwel, das eine interessante Entwicklung über die Zeit verspricht.
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