Pazo da Sinsela San Clemente ist ein weißer Wein, der aus Albariño in der D.O. Rías Baixas von der Bodega Pazo da Sinsela von den Önologen Rodrigo Méndez und Raúl Pérez hergestellt wird. Pazo da Sinsela hat seinen Ursprung in einem Weinberg im Herzen des Salnés-Tals in Galicien. Diese Weinberge erstrecken sich über 3 Hektar Land, auf dem alte Rebstöcke in granit-, alluvial- und tonhaltigen Böden wachsen. Das atlantische Klima in der Region verleiht der Albariño-Sorte eine unschätzbare Frische. Genau aus dieser Region stammt Pazo da Sinsela San Clemente, ein Weißwein, der das Ergebnis einer sorgfältigen, kreativen und respektvollen Arbeit im Einklang mit dem Terroir ist. In der Kellerei erfolgt die Gärung auf natürliche Weise mit einheimischen Hefen und unter Verwendung von Fässern verschiedener Größen (225, 300 und 500 Liter), wobei einige von ihnen wiederverwendet werden. Schließlich reift der Wein für 12 Monate, hauptsächlich in Fässern verschiedener Größen und Verwendungen, während ein kleiner Teil in einem 1.500-Liter-Fuder altert. All dies trägt zur Komplexität und Einzigartigkeit des Pazo da Sinsela San Clemente bei, einem Weißwein, der die Essenz des Terroirs meisterhaft widerspiegelt. Verkostungsnotiz von Pazo da Sinsela San Clemente: Pazo da Sinsela San Clemente ist ein Weißwein, der sich durch seine Duftnoten von tropischen Früchten, zitrusartigen Nuancen und mineralischen Noten auszeichnet. Beim Probieren wird seine Frische, Ausdruckskraft und Komplexität geschätzt. Die lebendige Säure, sein eleganter Abgang und ein verführerisch langes Finish machen diesen Wein zu einem einzigartigen und fesselnden Erlebnis auf dem Gaumen.