Der Pieve Santa Restituta Sugarille Brunello di Montalcino 1996 ist ein echtes Meisterwerk der toskanischen Weinbaukunst, das unter der technischen Leitung und Vision der Familie Gaja hergestellt wird. Dieser Wein stammt aus dem Weinberg Sugarille, einem Cru mit einzigartigen Eigenschaften, der seit 1547 dokumentiert ist. Mit einer idealen Südwestlage und reichhaltigen Gaelstro-Böden erstreckt sich der Weinberg über 4,5 Hektar. Dieser monovarietale Brunello wird ausschließlich aus handverlesenen Sangiovese Grosso-Trauben hergestellt. Der Vinifizierungsprozess beginnt mit einer kontrollierten Fermentation und einer langen Mazeration in Edelstahltanks. Anschließend reift er 24 Monate in französischer Eiche und traditionellen Eichenfässern, gefolgt von einer langen Flaschenreifung. Der Jahrgang 1996 ist bekannt für seine Eleganz und Tanninstruktur. Visuell zeigt er eine tief granatrote Farbe mit ziegelroten Reflexen. Aromatisch bietet er Noten von getrockneten Früchten, Leder, Tabak, Trüffel und einem mineralischen Hintergrund. Im Geschmack ist er seidig, mit lebendiger Säure und einem langen Abschluss mit Anklängen von Lakritz. Dieser Wein ist ideal für Sammler und passt gut zu Wild, rotem Fleisch und gereiftem Käse.