Dieses Royal-Olivenöl, das früh im November gepflückt wird, stammt von einer einheimischen und begrenzten Sorte roter Oliven und bietet außergewöhnliche Eigenschaften, die es einzigartig machen. Es hat eine intensive grüne bis goldene Farbe. In der Nase präsentiert es intensive grüne Fruchtigkeit und eine Komplexität an Aromen, die grüne Banane, Apfel, Gras und Minze umfassen. Am Gaumen ist der Geschmack rein und elegant, beginnend mit einer süßen Note, die in eine moderate Schärfe übergeht. Es ist die ideale Begleitung zu Fischgerichten, Meeresfrüchten, gepökelten und geräucherten Produkten sowie zu Gemüsesuppen und Salmorejo. Dieses Öl ist perfekt, um jedes Gericht zu verfeinern.