Sardón 2016 ist ein Rotwein, der in der V.T. Castilla y León von der Bodega Quinta Sardonia hergestellt wird, die Teil der Gruppe Terras Gauda ist. Dieser Wein ist darauf ausgelegt, die Reinheit der Trauben von den frischen und leichten Weinbergen des Duero-Tals zu betonen, die in den Provinzen Valladolid und Burgos liegen. Die verwendete Traube stammt von aufspundartigen Weinbergen, die für die Auswahl kleiner Parzellen bekannt sind, die Reinheit und Qualität bieten, dank der Bemühungen leidenschaftlicher Winzer. Dieser Wein reift 12 Monate, davon 6 Monate in gebrauchten französischen Eichenfässern, gefolgt von einem Prozess in 1.200-Liter-Fudern, Betonhauben und Lagertanks. Es ist wichtig zu erwähnen, dass Sardón 2016 nicht geklärt wird, um seine Reinheit und die Authentizität des Terroirs zu bewahren. Das Jahr 2016 war außergewöhnlich für den Weinbau, mit Bedingungen, die es den Weinbergen ermöglichten, praktisch ohne vegetative Pausen zu wachsen. Dieses Gleichgewicht ermöglichte eine bemerkenswerte Entwicklung der phenolischen und aromatischen Reife, die zu frischeren Weinen mit subtileren Tanninen führte. In Bezug auf seine sensorischen Merkmale bietet Sardón 2016 eine intensive Nase, gefüllt mit frischen roten Früchten, zusammen mit Noten von rotem Lakritz und Kirschen. Am Gaumen ist es ein süßer und frischer Wein mit guter Fruchtkraft, der einen seidigen Abgang hinterlässt, der mit einem leichten tanninhaltigen Finish endet. Die Reifung in gebrauchtem Holz und der Umgang mit dem Hefebestand tragen zu einem verlängerten und angenehmen Trinken bei, das die Frische der Frucht bis zum Ende bewahrt. Es ist zweifellos ein Wein, den Sie von der Öffnung an genießen können und in den nächsten Jahren.