Der Sherry-Essig Yema von Fernando de Castilla ist ein Juwel der Weintradition von Jerez. Hergestellt von den Weingütern Rey Fernando de Castilla, verwendet er Moste von Palomino Fino Trauben aus exklusiven Weinbergen. Der Albariza-Boden bereichert den Essig und verleiht ihm eine besondere Mineralität. Er wird nach dem Criaderas- und Solera-System in amerikanischen Eichenfässern gereift, die hochwertige Sherry-Weine enthalten haben. Dieser langsame Prozess bewahrt die Primäraromen der Traube und fügt während der Reifung nussige und edle Holznoten hinzu. Seine Dichte und sein reiner Charakter machen ihn ideal für verschiedene kulinarische Anwendungen wie Marinaden und Vinaigrettes.