Tarsus La Despistada 2020 ist ein außergewöhnlicher Weißwein aus der Denomination Ribera del Duero, bekannt für seine Qualität und einzigartigen Merkmale. Dieser Wein wird aus 100 % Albillo Mayor Trauben hergestellt, einer weißen Sorte, die in den letzten Jahren aufgrund ihrer Vielseitigkeit und Eleganz an Anerkennung gewonnen hat. Das Weingut Tarsus nutzt einen Vinifikationsprozess ähnlich dem der Rotweine, beginnend mit der Encuvage der Trauben und einer Kaltmazeration von 24 Stunden. Anschließend wird der Most in ein Depot abgepresst, während der Rest der Trauben gepresst wird, und beide Moste werden kombiniert, um eine ausgewogene Mischung zu erzielen. Ein Teil des Mostes fermentiert in 500-Liter-Fässern, was ihm eine besondere Note und Tiefe verleiht, während der Rest seine Fermentation in Edelstahltanks abschließt. Der Wein reift 6 Monate in 500-Liter-Fässern und in Betonbehältern, was ihm Komplexität und eine seidige Textur im Mund verleiht. Im Geschmack präsentiert sich Tarsus La Despistada mit einer ansprechenden blassgelben Farbe mit grünem Schimmer. Sein Aroma ist lebhaft mit Noten von Steinfrüchten wie Pflaume sowie weißen Früchten wie Birne, ergänzt durch Zitrusfrüchte und subtile Kräuternuancen. Im Mund ist dieser Wein weit und geschmackvoll, mit bemerkenswerter Frische und Persistenz, die ihn unvergesslich macht. Mit seiner großen Terroir-Präsenz, die aus alten Weinbergen stammt, verdient es Tarsus La Despistada, genossen zu werden.