Villa Moncigale Cicada la Légende ist ein außergewöhnlicher Roséwein, der in Aix-en-Provence von der renommierten Winzerei Villa Moncigale hergestellt wird. Dieser Wein ist eine einzigartige Mischung aus Trauben: Cinsault (35%), Grenache (35%), Syrah (25%) und Cabernet Sauvignon (5%). Sein Terroir, das durch calciumreiche Tonerde und kleine Kalksteinsteine gekennzeichnet ist, ermöglicht eine optimale Kontrolle des Wassers, was zu Trauben von hoher Qualität führt. Die Ernte erfolgt nachts und die Trauben werden sofort gepresst, um ihre Frische zu bewahren. Der Saft wird sieben Tage lang bei niedriger Temperatur gekühlt, um ihn zu stabilisieren und die aromatischen Noten von Zitrusfrüchten und Exotischen Früchten zu verstärken. Darüber hinaus sorgt der Fermentationsprozess in Edelstahltanks bei niedrigen Temperaturen dafür, dass die Frische der Aromen erhalten bleibt. Dieser Wein reift 3 Monate auf seinen feinen Hefen, was zu seiner Komplexität und seinem Gleichgewicht beiträgt. Bei Betrachtung seiner schönen blassrosa Farbe erfreut die Nase sich an Aromen von roten Früchten und weißen Blumen. Am Gaumen ist er frisch, ausgewogen und mit einem angenehmen salzigen Abgang. Ideal zum Genießen als Aperitif oder im Zusammenspiel mit Meeresfrüchten und rohem Gemüse.