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Ron Zacapa sticht als High-End-Rum unter den Premium-Rums hervor. Es wird aus konzentriertem Zuckerrohrsaft hergestellt, der nach der Extraktion und Fermentierung im „Haus über den Wolken“ in Quezaltenango auf eine Höhe von 2300 Metern über dem Meeresspiegel gebracht wird. An diesem Ort verschmilzt der Rum während seiner Reifung mit der Essenz verschiedener Hölzer und nimmt deren einzigartige Aromen und Farben auf. Zacapa Centenario 23 Solera Gran Reserva Rum ist das Ergebnis der Mischung von Rumsorten im Alter zwischen 6 und 23 Jahren nach der Solera-Methode.

Bei diesem Prozess wird der Rum durch vier Arten von Fässern geleitet: zunächst durch Fässer aus amerikanischer Weißeiche, die zuvor für amerikanischen Whisky verwendet wurden; Anschließend werden dieselben Fässer intensiv gebrannt, um Vanille- und Schokoladennoten zu entwickeln. Anschließend wird der Rum in Fässer gefüllt, die duftende Weine enthielten; und schließlich ruht er in Fässern, in denen die Weine von Pedro Ximénez reifen. Zacapa 23 weist eine dunkle Mahagonifarbe mit goldenen Reflexen auf. Er verströmt Aromen von Vanille, Kaffee, Schokolade und Trockenfrüchten wie Pflaumen, Feigen und Rosinen, die sich nach und nach am Gaumen entfalten.

Es beginnt mit einem süßen und karamellisierten Geschmack und entwickelt sich zu einer reichen Komplexität aus Holz, Schokolade, Vanille und Nüssen. Es zeichnet sich durch einen warmen und weichen Geruch mit intensiven Noten von Vanille, Honig, Trockenfrüchten, Rauch und Orangenschale aus. Am besten genießt man diesen Rum pur oder in Begleitung von Speisen, die seine unverwechselbaren Aromen ergänzen. Zacapa wurde fünf Jahre in Folge beim International Rum Tasting Contest ausgezeichnet und ist der einzige Luxusrum, der in die Rum Hall of Fame aufgenommen wurde. Es hat einen Alkoholgehalt von 40 %.