Dieses handgemachte Auberginenpüree wird mit nativem Olivenöl extra hergestellt und bietet eine cremige Textur sowie einen milden Geschmack, ganz ohne künstliche Konservierungsstoffe. Es ist ein solidarisches Produkt, das zur Wiederherstellung jahrhundertealter Olivenbäume und zur ländlichen Beschäftigung in Spanien beiträgt, dank der Zusammenarbeit von Citrus Gourmet mit dem Projekt "Apadrina un Olivo". Dieses Projekt engagiert sich für die Revitalisierung ländlicher Gebiete, die von Abwanderung betroffen sind. Es handelt sich um ein Gourmetprodukt, das nicht nur durch seinen Geschmack und seine Qualität auffällt, sondern auch durch seinen positiven sozialen Einfluss.