Cima Mazacruz ist ein Rotwein aus der Tierra de Castilla, einer Region mit einer Weinbautradition, die sich über die Jahrhunderte perfektioniert hat. Dieser Wein wird hauptsächlich aus den Sorten Cabernet Sauvignon und Merlot hergestellt. Der Reifungsprozess umfasst 12 Monate in französischen Eichenfässern, was ihm eine feste Struktur und komplexe Nuancen verleiht. Der Produktionsprozess beginnt mit dem Kühlen der Trauben in Kühlräumen bei 5-7ºC für 24-48 Stunden, gefolgt von der Entrappung und der Übertragung der Trauben in einen 5000-Liter-Tank. Die Fermentation erfolgt mit einheimischen Hefen aus den Parzellen, die einen einzigartigen Prozess sicherstellen. Die malolaktische Fermentation findet nach einer Umfüllung im Tank statt. In der Verkostung zeigt er eine kirschrote Farbe mit roten Reflexen und einer hohen Dichte. Die Aromen sind komplex und ausdrucksstark, mit den Noten schwarzer und roter Früchte sowie balsamische Nuancen. Am Gaumen bietet er ein breites und intensives Erlebnis mit gut integrierten reifen Tanninen und einem perfekten Säuregleichgewicht. Dieser Wein eignet sich hervorragend zum Pairing mit Braten, Eintöpfen, Fleisch und Käse und ist darüber hinaus ein ausgezeichneter Begleiter für Desserts wie Schokolade. **Nährwertangaben (pro 100 ml):** 447 kJ, 107 kcal, Fett <0,5 g, gesättigte Fettsäuren <0,1 g, Kohlenhydrate 1,03 g, Zucker 0,30 g, Eiweiß <0,5 g, Salz <0,01 g. **Allergene:** Sulfite. **Herkunftsland:** Spanien.