Dieses Pack aus 3 Ingenia Sobremadre Rosé 2016 stammt aus der eigenen Kellerei in Colmenar de Oreja, in der Gemeinschaft Madrid. Dieser Wein ist telefonisch bestellbar. Die Vinifizierung von "Sobremadre" zeichnet sich dadurch aus, dass der Most aus weißen Trauben mit 25% Traubenschalen der Sorte Tempranillo vergoren wird, während der Rest als Jungmost bleibt. Nach der Fermentation wird er etwa sechs Monate lang auf der Hefe und den Schalen mazeriert, wobei die Temperatur bei 18 °C kontrolliert wird. Der Wein wird direkt aus dem Fermentationstank ohne Klärung oder Filtration abgefüllt.