Weinprobe HERSTELLUNG UND VINIFIKATION Handgepflückt zum richtigen Reifepunkt. Entstielt auf dem Tisch nach strenger Auswahl. Fermentation bei 22 °C mit sehr energischem Umpumpen und Trockenentleerung. AUSBILDUNG 12 Monate in neuen französischen Eichenfässern (Allier) mit einem Fassungsvermögen von 300 Litern. Der Rest in der Flasche, ca. 4 Monate. VISUELL Dunkelrot mit klaren Rändern und hoher Schicht, die auf seinen feinen und fruchtigen Geschmack hinweisen. OLFATORISCH Reife rote Früchte gut kombiniert mit den Aromen des Ausbauverfahrens, die das Holz beisteuert: Balsamico wie Vanille, Nüsse, röstige Noten und geröstete Aromen wie Tabak. GUSTATORISCH Ausgewogen und komplex. Genau abgestimmte Konzentration von gut ausgewogener Frucht mit lebendiger Säure und weichen und angenehmen Tanninen. Ein langer und aromatischer Nachgeschmack; ein Wein, der zum Weitertrinken einlädt, aufgrund seines langanhaltenden Abgangs. PAARUNG Passt gut zu Fleisch- und Fischgerichten, Innereien, rotem Fleisch und Wild, deftigen Braten, Schweinefleisch und Lamm. Reisgerichte mit einer Vielfalt an Meeresfrüchten und Gemüse. Alle Arten von Käse und Wurstwaren, gegrilltem Gemüse. Ideal zum Aperitif als Glaswein. Durch seine strenge Herstellung wird Ingenia "Selección" zu einem einzigartigen Wein, der seinen Charakter aus der Weintradition des Vega de Madrid gewinnt. Er reiht sich in die aufstrebenden Weine ein, die seit ihrem Erscheinen überraschen.