Der Verzehr von Hühnerfleisch schwankt im Laufe der Zeit. Vor einigen Jahrzehnten galt es als Delikatesse und heute ist es nach Schweinefleisch eines der meistverzehrten Tiere der Welt. Dies liegt zum großen Teil an seiner Verfügbarkeit und den vielen Zubereitungsmethoden. Ganzes Huhn, in Stücke geschnitten, paniert, gebraten, gegrillt oder in Sauce... Das sind einige der beliebtesten Möglichkeiten, es zu genießen. Es ist jedoch nicht nur ein Grundnahrungsmittel für den täglichen Bedarf, sondern sollte auch als gesundes und qualitativ hochwertiges Produkt geschätzt werden. Hühnerfleisch ist leicht, reich an Proteinen und arm an Fett. Außerdem enthält es interessante Vitamine und Mineralstoffe. Es wird als mageres Fleisch eingestuft, aber dafür muss die Haut entfernt werden. Lassen Sie uns den Nährwert des Hühnerfleischs hervorheben. Sein Protein hat einen hohen biologischen Wert. Das bedeutet, dass es alle essentiellen Aminosäuren liefert, die der Körper nicht in optimalen Mengen produzieren kann. Es enthält weniger gesättigte Fette als rotes Fleisch und andere verarbeitete Fleischsorten. Außerdem wurden in Hühnerfleisch Omega-6- und Omega-3-Fettsäuren identifiziert. Diese letzten Aminosäuren sind jedoch nur in bestimmten Tiermodellen von Geflügel oder Pflanzen vorhanden. Quellen für Vitamin B: Die Vitamine B12 (die nur in tierischen Lebensmitteln vorkommen), B3 (Niacin) und B6 sind von besonderem Interesse. Eisen, Zink oder Selen sind Mineralstoffe, die im Hühnerfleisch enthalten sind. Es ist auch eine wichtige Quelle für Phosphor und sein Natriumgehalt in der Ernährung ist vernachlässigbar.