Der Kohl ist eine essbare einjährige Pflanze, die aus glatten Blättern besteht, die einen Kopf bilden. Er ist auch als Weißkohl bekannt. Seine Farbe ist blassgrün. Er hat einen starken Geschmack und manchmal einen süßen Touch. Nährwertangaben pro 100 g: Energie 26 kcal Wasser 89,3 ml Proteine 1,8 g Kohlenhydrate 3,7 g Ballaststoffe 3,1 g Kalium 270 mg Magnesium 6 Kalzium 57 mg Vitamin A 4 mcg Folsäure 78 mcg Vitamin C 49 mg Lagerung und Tipps: Um den Kohl besser aufzubewahren, sollte man ihn in eine Tasche mit Löchern im Kühlschrank legen, in einer der Schubladen, um zu verhindern, dass sein Geruch den Rest der Produkte übernimmt. Rezept und Verwendung in der Küche: Sie können den Kohl roh essen, in Salaten, fein gehackt, blanchiert. Sie können ihn in Brühen verwenden, gekocht oder mit Paprika gebraten, als ideale Beilage für alle Arten von Fleisch, besonders Schweinehaxe, oder in Suppen und Cremes. Aber Sie können auch die Blätter verwenden, um Rollen herzustellen, die Sie mit allem füllen können, was Sie möchten, da sie sowohl Fleisch als auch Fisch akzeptieren. Um die Rollen herzustellen, müssen Sie die großen Kohlblätter trennen und sie etwa 7 Minuten in gesalzenem Wasser kochen. Nach dem Kochen müssen sie trocken getupft werden, um überschüssiges Wasser zu vermeiden. In einer Pfanne dünstet man Lauch, Zwiebel und zwei Knoblauchzehen an, fügt das Hackfleisch hinzu, würzt mit Salz und Pfeffer und fügt zum Schluss das Tomatenmark hinzu. Sobald die Füllung fertig ist, müssen Sie nur noch die Blätter auf ein Brett oder einen Teller legen und füllen. Wenn Sie fertig sind, legen Sie sie in eine Backform, geben Tomatenmark auf den Boden, bestreuen sie mit geriebenem Käse und backen sie etwa 10 Minuten im Ofen.