Yuca ist eine Knolle, die hauptsächlich in tropischen Ländern, insbesondere in Peru, angebaut wird. Ihr Geschmack unterscheidet sich von Kartoffeln, was sie zu einer interessanten Wahl in der Küche macht. Dieses Lebensmittel ist für seine Vielseitigkeit bekannt, da es gekocht oder frittiert konsumiert werden kann. Vor dem Kochen ist es wichtig, die Schale zu entfernen und Reste zu beseitigen. Du kannst sie in Streifen, Scheiben oder Stäbchen schneiden. Wenn du dich für das Kochen entscheidest, lege sie je nach Dicke 15 bis 30 Minuten in Salzwasser. Zum Frittieren ist es ratsam, sie vorher zu kochen und gut abtropfen zu lassen. So erhält man eine knusprige Außenschicht und ein zartes Inneres. Bei der Aufbewahrung sollte die Yuca ungeschält im Kühlschrank aufbewahrt oder auch roh oder gekocht eingefroren werden. Diese Knolle liefert wichtige Nährstoffe: pro 100 Gramm enthält sie 160 kcal, 3,2 g Eiweiß, 0,4 g Fette, 26,9 g Kohlenhydrate und 1,8 g Ballaststoffe.