Conde de Haro Brut ist das neueste Produkt der renommierten Bodega Muga, gelegen in der prestigeträchtigen Region Rioja. Dieser Schaumwein ist eine Cuvée der Rebsorten Viura und Malvasía, die an hohen, nach Norden ausgerichteten Hängen angebaut werden, um die Trauben vor übermäßiger Hitze zu schützen. Die Ernte erfolgt Ende September mit 15-Kilo-Kisten, um die Integrität der Trauben zu bewahren. Nach einer sanften Pressung wird der Most in 1.000-Liter Holzbehältern fermentiert und bis Ende April aufbewahrt. Die zweite Fermentation findet in Flaschen statt, wobei eine Reifung auf der Hefe von mindestens 14 Monaten erfolgt. Im Geschmack präsentiert sich Conde de Haro Brut mit einer brillante grünlich-gelben Farbe und einer dichten Schaum, die auf seine gute Struktur hinweist. In der Nase zeichnen sich saure Früchte und Blumen ab, mit Noten von Honig und Vanille, die auf dem Gaumen hervorstechen. Sein Geschmack ist süßlich und frisch dank einer bemerkenswerten Säure. Dieser Cava hat ein großes Alterungspotenzial und ist ein idealer Begleiter zu iberischen Gerichten, Fisch und Meeresfrüchten. Es wird empfohlen, ihn bei 6 bis 8 Grad Celsius zu servieren, um seine Frische voll zu genießen.