Schwarz gemahlener Pfeffer wird aus Pfefferkörnern hergestellt, die in ihrer Reifephase geerntet werden. Dieses Gewürz ist seit der Antike geschätzt, da es den Geschmack einer Vielzahl von Gerichten verbessert. Der charakteristische scharfe Geschmack des schwarzen Pfeffers stammt von einer Verbindung namens Piperin, die in der Schale und im Samen vorkommt. Sein Einsatz ist sehr vielseitig, da er in Eintöpfen, gegrilltem Fleisch, Suppen, Marinaden, Teigwaren und Reis verwendet werden kann. Dieses Gewürz ist eine Zutat, die fast jede Mahlzeit ergänzt und in der Küche unverzichtbar ist.