Die Lamm Schulter Recental ist ein sehr geschätztes Stück Fleisch, das aus den Vorderbeinen des Lammes stammt. Mit einem Gewicht von etwa 1,2 bis 1,4 kg hat sie besonders zartes und unverwechselbares Fleisch. Ideal für Grillen, Rösten und Eintöpfe, wird dieses Produkt unter hohen Qualitätsstandards hergestellt und ist von der Reputation der Grupo Los Norteños in der Fleischindustrie geprägt. Um die Frische zu gewährleisten, wird die Schulter vakuumiert in Kunststoffbeuteln oder Styroporplatten verpackt, die für den Lebensmittelgebrauch geeignet sind. Für die Aufbewahrung empfiehlt es sich, sie bei 5°C zu kühlen oder bei Temperaturen unter -18°C zu gefrieren. Die bevorzugte Haltbarkeit beträgt 5 Tage bei Kühlung, 15 Tage bei Vakuumverpackung und bis zu 18 Monate bei Einfrieren.