Melior ist ein exquisiter, reinsortiger Rotwein aus Tempranillo, der von der renommierten Bodega Matarromera hergestellt wird, die in verschiedenen Herkunftsbezeichnungen (D.O.) in Spanien vertreten ist, insbesondere in der Ribeira del Duero. Dieser Wein zeichnet sich durch Frische und Fröhlichkeit aus, mit eleganten Tanninen. Die verwendeten Trauben stammen von eigenen Weinbergen des Pago Villabuena, die auf einem lehmig-sandigen Boden in etwa 800 Metern Höhe über dem Meeresspiegel gedeihen. Melior durchläuft einen kontrollierten Fermentationsprozess und reift 12 Monate: 6 Monate in neuen Fässern aus amerikanischer Eiche und 6 Monate in der Flasche, was ihm eine bemerkenswerte Komplexität an Aromen verleiht, die von reifen roten Früchten wie Erdbeeren und Himbeeren bis zu komplexen Drittaromen wie Kaffee, Lakritz und Vanille reichen. Sein Körper ist voluminös und intensiv, mit einem langen und persistierenden Abgang, was ihn ideal macht, um Gerichte wie Grillgerichte, leichte Fleischschmorgerichte, Käse und Wurstwaren zu begleiten. Es wird empfohlen, bei Temperaturen zwischen 16 und 18ºC zu servieren.