Protos Crianza 2018 ist ein raffinierter Rotwein, der zu 100 % aus der Rebsorte Tinta del País, auch bekannt als Tempranillo, hergestellt wird. Dieser Wein stammt aus der renommierten Region Ribera del Duero und wird mit einem akribischen Prozess hergestellt, der die Fermentation und Mazeration in Edelstahltanks umfasst, wo die Temperatur zwischen 26 und 28ºC kontrolliert wird. Die Mazeration dauert etwa zwei Wochen, mit vier täglichen Umdrehungen, die eine optimale Extraktion von Farbe und Geschmack fördern. Die Reifung erfolgt für 14 Monate in Fässern, wobei 33 % davon neu sind und aus französischer Eiche stammen, während die restlichen aus ein- und zweijährigen amerikanischen und französischen Eichen bestehen. Dies verleiht dem Wein eine Komplexität und Subtilität, die durch eine anschließende Flaschenreifung für ein weiteres Jahr ergänzt wird. Sensorisch zeigt Protos Crianza eine kirschrote Farbe mit granatfarbigen Rändern. In der Nase zeigen sich Aromen von reifen Früchten mit würzigen Noten und Röstnuancen, während er am Gaumen vollmundig und strukturiert ist, mit einem anhaltenden und sehr aromatischen Abgang. Ideal zum Begleiten von Geflügel, Wild, Eintöpfen, Reisgerichten und Wurstwaren. Es wird empfohlen, bei 16ºC zu servieren, um die Nuancen voll zu genießen.