Quinta Apolonia 2021 ist ein Weißwein aus der V.T. Castilla-León, hergestellt von dem renommierten Weingut Belondrade und Lurtón. Dieser Wein repräsentiert eine Revolution auf dem Markt der spanischen Weißweine seit seiner ersten Erscheinung 1994 durch seinen einzigartigen Herstellungsprozess. Er besteht aus 40% besten Fassauswahlen des Weins Belondrade und Lurton und 60% Most von jungen Weinbergen, fermentiert in Edelstahltanks. Mit einer hellen, strahlenden gelben Farbe zeigt er in der Nase Aromen von Steinfrüchten wie Pfirsich sowie frische Gras- und florale Noten. Am Gaumen besticht er durch einen lebhaften Einstieg, ist frisch und besitzt eine gute Säure mit langem Nachhall. Es wird empfohlen, ihn bei einer Temperatur zwischen 9 und 10°C zu servieren, was ihn zum perfekten Begleiter für Gerichte wie gegrillte Muscheln, Gemüse, Salate und weichen Käse macht.