Der Binifadet Chardonnay ist ein hochwertiger Weißwein, hergestellt aus ausgewählten Trauben der besten Parzellen des Weinguts Binifadet im Süden Menorcas. Dieser Wein zeichnet sich durch seinen kalkhaltigen Boden aus, der dem Produkt eine einzigartige Mineralität verleiht. Die Ernte erfolgt von Hand, um die besten Trauben zu sichern. Der Herstellungsprozess umfasst eine Kaltmazeration, gefolgt von einer alkoholischen Gärung bei 17°C in Edelstahltanks. Außerdem erfolgt eine 5-monatige Arbeit mit Hefe, die den Geschmack und die Textur des Weins bereichert. Es ist wichtig zu betonen, dass dieser Wein keine malolaktische Gärung durchläuft und nicht im Holzfass lagert, um seine ursprüngliche Frische zu bewahren. Im Geschmack zeigt er eine leuchtend gelbe Farbe und ein komplexes Aroma, das frische, mineralische und fruchtige Noten kombiniert. Die Aromen von Steinfrüchten verweben sich mit einer breiten Palette von Blumen und getrockneten Kräutern. Am Gaumen ist er geschmackvoll, mit einer anhaltenden Länge und einem sehr angenehmen floralen Nachgeschmack, ideal zur Begleitung verschiedener Gerichte und zum Genießen zu jeder Gelegenheit.