Arenisca 2023 ist ein ökologischer Rotwein aus Toro von Cantalapiedra Viticultores, der sich der Herstellung von Weinen widmet, die authentisch ihr Terroir widerspiegeln. Mit 98% Tinta de Toro ist dieser Wein ein echtes Beispiel für verantwortungsvolle Weinproduktion im Duero-Tal. Die Weinberge, die zwischen 10 und 50 Jahre alt sind, wachsen auf etwa 780 Metern über dem Meeresspiegel in einem sandigen Boden, was die Erzeugung von feineren und eleganteren Weinen als üblich im Toro-Gebiet begünstigt. Die Weinbereitung zeichnet sich durch minimale Intervention im Keller aus, wo die Trauben vollständig entbeert und in offenen Behältern ohne Temperaturkontrolle fermentiert werden. Dieser Prozess ermöglicht es, das Wesen des Weinbergs einzufangen. Anschließend reift der Wein 11 Monate in gebrauchten französischen Eichenfässern unterschiedlicher Größe, was zu seinem charakteristischen Charakter beiträgt. Arenisca 2023 präsentiert sich in einem intensiven Rot mit violetten Nuancen und bietet Aromen von reifen roten Früchten, begleitet von floralen und mineralischen Noten. Beim Verkosten spürt man seine Frische und das Gleichgewicht, das seine feinen Tannine betont, mit einem langen und ausdrucksstarken Abgang. Dieser Wein eignet sich hervorragend zu gegrilltem Fleisch, traditionellen Eintöpfen, iberischen Wurstwaren oder gereiftem Käse.