Lagar de Cervera 2024 ist ein Albariño, der die emblematische Herkunftsbezeichnung Rías Baixas repräsentiert. Dieser Wein wird von der Bodega Lagar de Fornelos, der Grupo La Rioja Alta, unter Verwendung von 100 % Albariño-Trauben hergestellt. Die Trauben stammen aus Weinbergen in den anerkannten Subzonen O Rosal und O Salnés, wo der atlantische Charakter der Sorte authentisch zum Ausdruck kommt. Die Weinberge Silvosa und Viñadeiro sind etwa 25 Jahre alt und auf sauren, sandig-lehmigen Böden kultiviert. Die Vinifikation erfolgt sorgfältig, beginnend mit einer manuellen Ernte und einer optischen Auswahl der Trauben, die in kleinen Kühlboxen transportiert werden, um ihre Frische zu bewahren. Nach dem Pressen in einer kontrollierten Umgebung erfolgt die Fermentation mit Temperaturkontrolle, um die natürliche Säure des Weins zu bewahren. Mit einem ausgewogenen aromatischen Profil, das Noten von weißem Obst wie Apfel und Birne sowie florale und zitrische Nuancen kombiniert, präsentiert sich Lagar de Cervera 2024 als intensiver und frischer Wein mit ausgeprägtem salzhaltigen Charakter. Ideal zu Fisch, Wurstwaren und asiatischer Küche zu genießen, wird empfohlen, ihn zwischen 7 und 10 ºC zu servieren, um seine Frische voll auszukosten. Dieser Jahrgang 2024 zeichnet sich durch klimatische Bedingungen aus, die eine optimale Entwicklung der Trauben begünstigten und ein perfektes Gleichgewicht zwischen Frische und Komplexität bieten, was diesen Albariño zu einer idealen Wahl für Weingenießer macht.