Majuelo del Chiviritero 2023 ist ein bemerkenswerter Weißwein aus der Region La Seca in Valladolid, hergestellt von Cantalapiedra Viticultores. Dieser Verdejo wird aus einer einzigen Weinlage, dem Weingut El Chivitero, das 1981 bepflanzt wurde, produziert. Der Wein wurde in gebrauchten französischen Eichenfässern fermentiert, ohne Temperaturkontrolle, was ihm Komplexität und Charakter verleiht. Nach der Fermentation reift der Wein 11 Monate in Fässern auf seiner Hefe und anschließend 5 Monate in Edelstahlbehältern, was sein Volumen und mineralische Ausdruckskraft erhöht. In einer Höhe von 750 Metern wird der Weinberg auf einem typischen Kiesboden kultiviert, was seinem Profil eine besondere Dimension verleiht. Dieser Verdejo bietet eine Mischung komplexer Aromen, darunter kräuterige Noten, reife Früchte wie Birne und Pfirsich sowie einen würzigen Akzent. Am Gaumen ist er mineralisch und elegant, mit einer Säure, die seine Frische bewahrt. Perfekt zum Kombinieren mit Reis, Pasta, Geflügel und weißen Fleischsorten. Dieser ernsthafte, gastronomische Wein sollte zwischen 9 und 12 °C serviert werden und ist eine hervorragende Wahl für diejenigen, die einen tiefgründigen und charaktervollen Verdejo suchen.