Den Käse anlächeln? Sicherlich. Dieser halb gereifte Ziegenkäse wird von der Käserei Collados auf traditionelle Weise hergestellt. Der verwendete Prozess ist altbewährt, indem der Käse manuell mit einem Tuch gepresst wird, was ihm seine charakteristische Form verleiht. Anschließend reift er etwa 45 Tage lang in der Kellerei, um die Textur und den Geschmack zu erhalten, die dazu führen werden, dass du dich sofort in diesen Käse verliebst.

Sich wie eine Ziege zu fühlen wäre in diesem Fall himmlisch. Denn unsere Herde weidet auf einzigartigem Gelände, was unserem Käse einen unverwechselbaren Geschmack verleiht. Die Ziegen weiden frei, im Rhythmus von "Libre" von Nino Bravo, am Fuße der Sierra de la Sagra. Dies ist entscheidend für die Gewinnung von einzigartiger und hochwertiger Milch.