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Das Cassoulet mit confierten Entenbeinen ist einfach in der Zubereitung und von hoher kulinarischer Qualität. Dieses originelle Rezept wird Ihre Gäste begeistern. Für 2 Personen.
Diese Spezialität ist ein echtes „Fertig zum Verzehr“.
Das Cassoulet mit confitierte Entenflügel ist einfach in der Zubereitung und von hoher kulinarischer Qualität. Dieses originale Rezept wird Ihre Gäste erfreuen.
Diese Spezialität ist ein echtes „fertig zum Verzehr“ für 2 Personen.
Prosper Montagné stammte aus Carcassonne und wurde Koch in Toulouse. Man kann also sagen, dass er das Cassoulet in- und auswendig kannte. Er soll erklärt haben: „Das Cassoulet ist der Gott der okzitanischen Küche. Ein Gott in drei Personen: Gott der Vater, das ist das Cassoulet von Castelnaudary, Gott der Sohn, das von Carcassonne, und der Heilige Geist, das von Toulouse.“
Und tatsächlich, gibt es ein traditionelleres Gericht, das den Südwesten besser repräsentiert als das Cassoulet? Übrigens stammt der Name dieses legendären Gerichts vom okzitanischen „caçolet“, das die Cassole bezeichnet. Das heißt, das Tontöpfchen, in dem es zubereitet wird. Der Legende nach wurde das Gericht während des Hundertjährigen Krieges in Castelnaudary erfunden. Aber, werden Sie sagen, es gibt ein Problem: die Bohne, die Grundzutat dieses traditionellen Gerichts. Diese stammt aus Amerika und konnte erst nach deren Entdeckung verwendet werden. Damals war es die weit verbreitete Saubohne, die die Basis des Gerichts bildete. In dieser Zeit des Umbruchs sollen die Einwohner der Stadt die Zutaten, die sie zur Verfügung hatten, zusammen gekocht haben, um ein Gericht zu kreieren.
Es gibt viele Varianten des Cassoulet. Die einzigen Konstanten sind die Bohnen, die Schweinehaut und eine traditionelle Zubereitung. Für den Rest finden sich drei unterschiedliche Traditionen: Castelnaudary, Carcassonne und Toulouse. Wir bieten Ihnen mit diesem Gericht eine Vision des Cassoulet, inspiriert von der Tradition aus Toulouse. Zwei confitierte Flügel von unseren besten Enten werden auf die Art des Cassoulet mit Tarbais-Bohnen, Label Rouge, zusammen mit Schweinswurst und ihrem Saft sowie einigen Karotten gegart. So entsteht dieses köstliche Cassoulet, das durch unsere hochwertigen fetten Enten wunderbar veredelt wird.
2 confitierte Entenflügel 25% (Herkunft Gers - Frankreich), weiße Bohnen IGP aus Castelnaudary (Label Rouge), Schweinswurst 12%, gekochter Saft (Wasser, Rinderbrust, Entenhälse und -flügel, Schweinehaut, Petersilie, Karotten, Sellerie, Knoblauch, Thymian, Lorbeer, Nelken, Rabelais-Gewürze, Salz, Pfeffer), Karotten, Salz, Pfeffer
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g: Energie 672 kJ/161 kcal; Fett 7,86 g, davon gesättigte Fettsäuren 2,43 g; Kohlenhydrate 10,1 g, davon Zucker 1,09 g; Eiweiß 10,5 g; Salz 1,5 g.
Nichts ist schneller und köstlicher für Ihr Essen zuzubereiten als ein traditionelles Cassoulet mit confitierter Ente. Gießen Sie den Inhalt des Glases in ein ofenfestes Gericht. Mit Semmelbröseln bestreuen und 20 Minuten im vorgeheizten Ofen erwärmen. Vor dem Servieren 2 bis 3 Minuten unter dem Grill gratinieren. Genießen Sie es mit einem roten Wein aus dem Gers.
Das Cassoulet mit confierten Entenbeinen ist einfach in der Zubereitung und von hoher kulinarischer Qualität. Dieses originelle Rezept wird Ihre Gäste begeistern. Für 2 Personen.
Diese Spezialität ist ein echtes „Fertig zum Verzehr“.
Das Cassoulet mit confitierte Entenflügel ist einfach in der Zubereitung und von hoher kulinarischer Qualität. Dieses originale Rezept wird Ihre Gäste erfreuen.
Diese Spezialität ist ein echtes „fertig zum Verzehr“ für 2 Personen.
Prosper Montagné stammte aus Carcassonne und wurde Koch in Toulouse. Man kann also sagen, dass er das Cassoulet in- und auswendig kannte. Er soll erklärt haben: „Das Cassoulet ist der Gott der okzitanischen Küche. Ein Gott in drei Personen: Gott der Vater, das ist das Cassoulet von Castelnaudary, Gott der Sohn, das von Carcassonne, und der Heilige Geist, das von Toulouse.“
Und tatsächlich, gibt es ein traditionelleres Gericht, das den Südwesten besser repräsentiert als das Cassoulet? Übrigens stammt der Name dieses legendären Gerichts vom okzitanischen „caçolet“, das die Cassole bezeichnet. Das heißt, das Tontöpfchen, in dem es zubereitet wird. Der Legende nach wurde das Gericht während des Hundertjährigen Krieges in Castelnaudary erfunden. Aber, werden Sie sagen, es gibt ein Problem: die Bohne, die Grundzutat dieses traditionellen Gerichts. Diese stammt aus Amerika und konnte erst nach deren Entdeckung verwendet werden. Damals war es die weit verbreitete Saubohne, die die Basis des Gerichts bildete. In dieser Zeit des Umbruchs sollen die Einwohner der Stadt die Zutaten, die sie zur Verfügung hatten, zusammen gekocht haben, um ein Gericht zu kreieren.
Es gibt viele Varianten des Cassoulet. Die einzigen Konstanten sind die Bohnen, die Schweinehaut und eine traditionelle Zubereitung. Für den Rest finden sich drei unterschiedliche Traditionen: Castelnaudary, Carcassonne und Toulouse. Wir bieten Ihnen mit diesem Gericht eine Vision des Cassoulet, inspiriert von der Tradition aus Toulouse. Zwei confitierte Flügel von unseren besten Enten werden auf die Art des Cassoulet mit Tarbais-Bohnen, Label Rouge, zusammen mit Schweinswurst und ihrem Saft sowie einigen Karotten gegart. So entsteht dieses köstliche Cassoulet, das durch unsere hochwertigen fetten Enten wunderbar veredelt wird.
2 confitierte Entenflügel 25% (Herkunft Gers - Frankreich), weiße Bohnen IGP aus Castelnaudary (Label Rouge), Schweinswurst 12%, gekochter Saft (Wasser, Rinderbrust, Entenhälse und -flügel, Schweinehaut, Petersilie, Karotten, Sellerie, Knoblauch, Thymian, Lorbeer, Nelken, Rabelais-Gewürze, Salz, Pfeffer), Karotten, Salz, Pfeffer
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g: Energie 672 kJ/161 kcal; Fett 7,86 g, davon gesättigte Fettsäuren 2,43 g; Kohlenhydrate 10,1 g, davon Zucker 1,09 g; Eiweiß 10,5 g; Salz 1,5 g.
Nichts ist schneller und köstlicher für Ihr Essen zuzubereiten als ein traditionelles Cassoulet mit confitierter Ente. Gießen Sie den Inhalt des Glases in ein ofenfestes Gericht. Mit Semmelbröseln bestreuen und 20 Minuten im vorgeheizten Ofen erwärmen. Vor dem Servieren 2 bis 3 Minuten unter dem Grill gratinieren. Genießen Sie es mit einem roten Wein aus dem Gers.
