Der handwerkliche RESERVA Blue Stilton® Käse ist einer der emblematischsten Blauschimmelkäse mit geschützter Herkunftsbezeichnung im Vereinigten Königreich. Hergestellt aus pasteurisierter Kuhmilch, zeichnet sich dieser Käse durch eine traditionelle Reifung von 9 bis 12 Wochen aus. Jede Einheit hat eine brüchige, aber luxuriöse cremige Textur mit charakteristischen blauen Adern. Sein intensiver und komplexer Geschmack balanciert salzige Tiefen mit säuerlichen und erdigen Noten und endet sanft. Ideal für Käseplatten, Verkostungen und Gourmetpaarungen, wird er empfohlen in Kombination mit kräftigen Rotweinen, Portwein oder Süßigkeiten wie Feigen und Chutneys. Zudem hat der Blue Stilton® Käse eine reiche Geschichte und gilt als Statussymbol im georgianischen England. Sein einzigartiger Herstellungsprozess, bei dem eine Mischung aus Penicillium roqueforti in den Käsebruch eingearbeitet wird, sorgt für eine gleichmäßige Entwicklung während des Wendeprozesses.