Der Kohl ist ein Gemüse, das für seine fleischigen Blätter und seinen runden oder herzförmigen Kopf bekannt ist. Es enthält eine hohe Menge an Vitaminen und Mineralien. Dabei liefert er wichtige Vitamine wie C, A, B9, E und K sowie Mineralien wie Kalium, Schwefel, Phosphor, Calcium und Eisen, die vorteilhaft für die Gesundheit sind. Die faserige Textur wird beim Kochen zart und verleiht den Gerichten einen angenehmen Geschmack.